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Culinaria

Griechische Kochbücher

Backen - Griechisches Kochbuch Backen, griechische Rezepte Wer kennt das nicht? Zwei Wochen Griechenland mit seiner herrlichen Landschaft und diesen wunderbaren, kulinarischen Köstlichkeiten genossen, welche man am...

895 Wörter 3 Minuten 5.459 × gelesen

Fava - Griechisches Kochbuch In Griechenland wird überall Fava angeboten. Vom preiswerten Supermarktprodukt, über lose Marktware bis hin zu biologisch handverlesenen Qualitätsprodukten. Entscheidenden Einfluss auf den Geschmack...

392 Wörter 1 Minute 1.758 × gelesen

Festliches und Ewiger Griechischer Kalender - Griechisches Kochbuch Unser immerwährender Jahresbegleiter der Gedenktage verbindet zwei Komponenten Griechenlands mit herrlichen Fotos: Kreative Rezepte und Landschaftfotos. Zum einen gibt es ausgefallene griechische Rezepte...

522 Wörter 2 Minuten 2.378 × gelesen

Fingerfood - Griechisches Kochbuch Griechisches Fingerfood Griechisches Fingerfood, das sind Häppchen, die man ohne Teller und Besteck essen kann, weit weg vom Gyrosberg mit viel Pommes und...

461 Wörter 2 Minuten 3.038 × gelesen

GRIECHISCHE KÜCHE - Kulinarische Streifzüge durch Griechenland - 20 griechische Kochbücher Wer kennt das nicht? Zwei Wochen Griechenland mit seiner herrlichen Landschaft und diesen wunderbaren, kulinarischen Köstlichkeiten genossen, welche man am liebsten nachkochen möchte,...

4.665 Wörter 17 Minuten 23.363 × gelesen

Katerinas Küche - Zwei griechische Kochbücher Katerina führt ein Restaurant auf der Insel Poros und verwöhnt dort ihre Gäste mit ihrer authentischen griechischen Küche mit persönlicher Note. Die Zutaten...

724 Wörter 3 Minuten 1.805 × gelesen

Kreta - Griechisches Kochbuch Die Küche Kretas Kreta, die größte griechische Insel mit ihrer alten Geschichte und dem Mythos rund um den Minotaurus, Europa und nicht zuletzt...

365 Wörter 1 Minute 2.366 × gelesen

Kykladen - Griechisches Kochbuch Kykladische Küche Eine kleine Auswahl von 25 Rezepte der Kykladen-Inseln, von Vorspeisen bis zu leckeren Desserts, sind in diesem Kochbuch zusammengefasst. Bestellen Sie...

438 Wörter 2 Minuten 3.251 × gelesen

Pontos - Griechisches Kochbuch Schwarzes Meer Die pontischen Rezepte, die ich hier vorstellen möchte, stammen von den Pontosgriechen, welche während der Kleinasiatischen Katastrophe 1921/22 aus der heutigen...

438 Wörter 2 Minuten 3.537 × gelesen

Thessaloniki - Griechisches Kochbuch Thessaloniki wurde 315 v. Chr. von Kassandros am Thermaischen Golf gegründet und erhielt den Namen seiner Frau Thessaloniki, der Halbschwester von Alexander dem...

409 Wörter 1 Minute 1.853 × gelesen

Vegetarisch - Griechisches Kochbuch Vegetarische Küche Die griechische Küche ist nicht das, was wir überwiegend in den griechischen Lokalen in Deutschland serviert bekommen. Zwischen Apollonteller und Zeusplatte...

396 Wörter 1 Minute 3.939 × gelesen

Veggie-Meze - Griechisches Kochbuch Die griechische Küche weist gleich drei Bezeichnungen für die Vorspeisen auf, welches ein Hinweis darauf ist, dass es davon jede Menge gibt. Mezedes,...

574 Wörter 2 Minuten 1.604 × gelesen

Vorspeisen - Griechisches Kochbuch Vorspeisen Rezepte Die Welt der griechischen Vorspeisen ist vielfältig, bunt und erfreut jedes Jahr aufs Neue viele Urlauber. Unzählige kleine, weiße Tellerchen füllen...

598 Wörter 2 Minuten 5.472 × gelesen

Winter - Griechisches Kochbuch Winterliches aus griechischen Kochtöpfen Wir kennen, dadurch bedingt, dass wir meistens im Frühjahr oder Sommer in Griechenland unsere Urlaube verbringen, die Sommerküche der...

534 Wörter 2 Minuten 2.350 × gelesen

Kräuter & Gewürze

Der Rosmarin In unserem Garten wächst keine andere Pflanze üppiger und ausladender als der Rosmarin. Nach allen Seiten dehnt er sich wie selbstverständlich aus, mehr...

703 Wörter 3 Minuten 1.689 × gelesen

Die grüne Minze Persephone tobte vor Wut. Schon wieder hatte ihr Mann einer strahlenden jungen Schönheit nachgestellt. Wehe, wenn ich dich erwische dachte Persephone und hetzte...

539 Wörter 2 Minuten 3.364 × gelesen

Marathon - Der wilde Fenchel Endlich hatte der Wind nachgelassen. Seit Wochen blies er schon, und mit ihm hatte der Herbst begonnen. Besonders unnachgiebig bekam man ihn auf...

744 Wörter 3 Minuten 2.341 × gelesen

Kykladen Rezepte

Fava Rezept mit Lathouri aus Santorin Für 3-4 Personen Zutaten: kg Lathouri, gelbe Fava oder gelbe Platterbsen 1 große ganze Zwiebel 1,2 l kaltes Wasser 240 ml griechisches Olivenöl...

401 Wörter 1 Minute 955 × gelesen

Froutalia Rezept aus Tinos Für 2 Personen Zutaten: 4 große Eier 1 große Kartoffel in Stifte geschnitten 1 Bauernwurst in Scheiben geschnitten etwas griechisches Olivenöl etwas Salz...

193 Wörter 1 Minute 872 × gelesen

Ladenia Rezept aus Kimolos Für 2-3 Personen Zutaten: 500 g Mehl 1 Paket Trockenhefe etwas Salz 120 ml Wasser 120 ml griechisches Olivenöl 5 große Tomaten in...

272 Wörter 1 Minute 865 × gelesen

Manoura Rezept mit Eiern aus Sifnos Für 2 Personen Zutaten: 150 g Manoura 4 Eier, groß 2 EL griechisches Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst Etwas Salz & Pfeffer etwas Minze...

222 Wörter 1 Minute 865 × gelesen

Petersiliensalat Rezept aus Syros Für 2 Personen Zutaten: 4 Scheiben Brot 3 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Essig 1 EL Zitrone 240 ml griechisches Olivenöl...

230 Wörter 1 Minute 862 × gelesen

Pitarakia Rezept aus Milos Für 4-5 Personen Zutaten für den Teig: kg Mehl 1 TL Salz 4 EL griechisches Olivenöl 2 EL Zitronensaft 250 ml lauwarmes Wasser...

274 Wörter 1 Minute 864 × gelesen

Zucchini Rezept mit Eiern aus Paros Für 2 Personen Zutaten: 2 Zucchini in Würfel oder Scheiben geschnitten Zwiebel klein geschnitten 4 große Eier Tomate in Würfel geschnitten 4 EL...

177 Wörter 1 Minute 919 × gelesen

Lebensmittel

Konsortium zur Förderung der Kartoffel Kato Nevrokopi Das Konsortium zur Förderung der Kartoffel K. Nevrokopi ist das Ergebnis der Mitwirkung und Zusammenarbeit der landwirtschaftlichen Genossenschaften, die sich im weitgehenden geographischen...

983 Wörter 4 Minuten 7.111 × gelesen

Ernährung und Küche der Kykladen Küche der Kykladen Ein Wort genügt, um die Küche der Kykladen zu beschreiben: Einfachheit. Hier in diesem Mosaik der ungefähr 25 Inseln der...

4.374 Wörter 16 Minuten 44.674 × gelesen

Mastix - Das berühmte Produkt von Chios Mastix und Mastixbäume Mastix, das glasige Harz des Mastixbaumes, wird kleinbröckelig angeboten, als Kaugummi - durch Hinzufügen von Zucker verarbeitet - oder als...

819 Wörter 3 Minuten 13.373 × gelesen

Eine Reise der Sinne – Die Kykladen Die Kykladen, eine einzigartige bezaubernde Gruppe kleiner und großer Inseln mit zahlreichen Verweisen auf die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft. Inseln, die...

1.630 Wörter 6 Minuten 15.809 × gelesen

Goldene Orangen aus Skala Lakonien Die Orange oder Apfelsine (“Chinaapfel“) wurde bereits 2000 v. Chr. in China genutzt. In Europa wurden die ersten Orangenbäume im westlichen Mittelmeerraum (Portugal,...

609 Wörter 2 Minuten 2.259 × gelesen

FETA OMIROS - Industrieller Fehler oder Betrug Die von der ELGO (Hellenische Landwirtschaftliche Organisation Dimitra) durchgeführten Kontrollen für den Vertrieb des FETA Produkts der Firma “OMIROS VIOMICHANIA GALAKTOS AEBE“ mit...

244 Wörter 1 Minute 1.440 × gelesen

Griechische Milchprodukte – Joghurt Joghurt hat in der griechischen Küche von der Antike bis heute einen besonderen Stellenwert, da es sich um ein Produkt mit hohem Nährwert...

422 Wörter 2 Minuten 2.405 × gelesen

Karpathos - Der Weise geht in die Taverne Ein Tor besucht in fremden Ländern Museen, der Weise geht in die Taverne. So lautet ein altes Sprichwort. Kein Land ist gut, in...

1.376 Wörter 5 Minuten 2.702 × gelesen

Mit Schneckentempo aus der Krise An einem sonnigen, trockenen Wintertag mache ich mich auf den Weg nach Korinth. Seit Ewigkeiten ist das archäologisch weltberühmte kleine Städtchen mit dem...

1.601 Wörter 6 Minuten 1.596 × gelesen

Griechische Käsesorten – „Graviera“, „Kefalograviera“ Käse ist zweifellos eine der Lieblingsspeisen der Griechen. In den letzten Jahren bevorzugen die Verbraucher regionale Produkte, Bio-Produkte oder Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung....

416 Wörter 1 Minute 3.723 × gelesen

Griechische Käsesorten – „Manouri“, „Katiki“, „Anthotiro“ und „Myzithra“ Manouri ist ein cremiger weißer Käse, in der Regel ohne Salz, der hauptsächlich aus der Molke von Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Dieser...

383 Wörter 1 Minute 4.582 × gelesen

Superior Taste Award 2011 Das International Taste & Quality Institute in Brüssel ist die „führende unabhängige, aus Köchen und Sommeliers bestehende Organisation, die sich der Bewertung, Auszeichnung...

665 Wörter 2 Minuten 1.721 × gelesen

Pistazien, Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse Wie man in jeder medizinischen Enzyklopädie lesen kann, sind Nüsse jeder Art sehr gut für die Gesundheit, und dies ist nicht nur einer...

387 Wörter 1 Minute 2.216 × gelesen

Paximadi – Das kretische Brot Brot ist das Hauptnahrungsmittel Griechenlands und Kretas. Während in den vergangenen Jahrzehnten ein großer Anstieg des Verbrauchs von Weißbrot verzeichnet wurde, ist in...

371 Wörter 1 Minute 2.283 × gelesen

Ouzo, Tsipouro, Tsikoudia Der Ouzo entstand wahrscheinlich aus dem Tsipouro oder anders genannt, Raki, der bereits seit dem 15. Jh. in Griechenland gebrannt wird. Das Nationalgetränk...

390 Wörter 1 Minute 2.104 × gelesen

Masticha – Mastix Masticha oder Mastixgummi von Chios ist das kristallene Harz der Mastix-Pistazienbäume (Pistacia lentiscus) und wird ausschließlich auf der griechischen Insel Chios produziert, wo...

363 Wörter 1 Minute 2.397 × gelesen

Johannisbrotbäume In der Umgebung von Poulithra gibt es sehr viele Johannisbrotbäume (Karubenbäume, Ceratonia siliqua), die im August und September von den Einheimischen geerntet werden....

592 Wörter 2 Minuten 2.433 × gelesen

Honig - eine ursprüngliche Nahrung Obwohl die Zusammensetzung des Honigs Wissenschaftlern bekannt ist, ist dessen künstliche Herstellung im Labor nicht gelungen. Die FAO (Weltorganisation für Ernährung und Landwirtschaft)...

1.116 Wörter 4 Minuten 2.142 × gelesen

Griechische Käsesorten – „Kasseri“, „San Michalis“, „Formaella“, „Metsovone“, „Ladotyri“ Der aus der Region Thessalien stammende Kasseri wird, wie die meisten griechischen Käsesorten, aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Er ist cremig und fettig...

419 Wörter 1 Minute 2.275 × gelesen

Griechische Käsesorten – „Feta“ Käse Bei den Griechen spielte die Ziege, ihre Milch und der Käse aus Ziegenmilch eine wichtige Rolle in der Mythologie ein. Die Ziege und...

427 Wörter 2 Minuten 3.038 × gelesen

Eingemachte Süßigkeiten – „Süßigkeiten des Löffels“ Die eingemachten Süßigkeiten (gliko tou koutaliou) sind eng mit der Geschichte und dem Lebensweg der Griechen verbunden. Es handelt sich um Süßigkeiten, die...

377 Wörter 1 Minute 1.968 × gelesen

Die Rosinen - Ein traditionelles griechisches Produkt Die Rosinen sind ein traditionelles griechisches Produkt und unterscheiden sich nach der Rebsorte. Die Weintrauben werden an der Luft getrocknet, wahlweise in der...

369 Wörter 1 Minute 2.011 × gelesen

Der griechische Honig Die reiche Flora Griechenlands bietet Bienen eine riesige Vielfalt an Wildpflanzen, von denen sie sich ernähren und deshalb Honig bester Qualität produzieren. Der...

420 Wörter 2 Minuten 1.865 × gelesen

Der Pistazienbaum Die aus Syrien stammenden Pistazienbäume werden seit dem Beginn unseres Jahrhunderts in Griechenland gepflanzt. Die Pistazien gedeihen besonders auf Ägina wegen des fruchtbaren...

399 Wörter 1 Minute 3.193 × gelesen

Griechische Fleischprodukte In Nordgriechenland wird sehr gern „Kavourmas“ gegessen; dabei handelt es sich um sehr leckeres Kalb-, Schweine- und Lammfleisch, in Stücke geschnitten, lange mit...

435 Wörter 2 Minuten 1.714 × gelesen

Oliven & Olivenöl

Das Olivenöl Auf Kreta wurden seit der Zeit um 3.500 v.Chr. Olivenbäume zum Zweck der Ölgewinnung angebaut, wobei schon in der mykenischen Zeit, um 4.000...

390 Wörter 1 Minute 2.233 × gelesen

Das griechische Olivenöl – ein Geschenk der Götter Die griechische Mythologie erzählt eine schöne Geschichte darüber wie Athena die Stadtgöttin von Athen wurde: als die Stadt Athen gegründet wurde, fragten sich...

1.849 Wörter 7 Minuten 2.265 × gelesen

Das grüne Gold Lakoniens – Olivenernte und Olivenölproduktion im Schutz der heiligen Elona Ελιά (Elia) heißt Olive. Und Elos, die kleine von Landwirtschaft geprägte Gemeinde auf dem Peloponnes, ist umgeben von Olivenbäumen. Das Städtchen mit seinen...

1.855 Wörter 7 Minuten 2.837 × gelesen

Der Ölbaum Seit Jahrtausenden ist er nicht wegzudenken aus dem Bild der mediterranen, insbesondere der griechischen Landschaft: Der Ölbaum, oder wie er in der Fachsprache...

938 Wörter 3 Minuten 14.014 × gelesen

Die Olive Die Olive und ihr Öl sind eng mit der griechischen Kultur verbunden, da sie schon für die alten Griechen ein wichtiges Nahrungsmittel, Teil...

373 Wörter 1 Minute 2.025 × gelesen

Griechisches Olivenöl - Daten & Fakten 35 griechische Olivenöle gehören zu den besten der Welt! Während des renommierten Internationalen Olivenöl Wettbewerbs in New York bewertete eine Expertenjury fast 700...

688 Wörter 2 Minuten 3.147 × gelesen

Hervorragendes Olivenöl aus Krokees Lakonien Griechenland gilt nicht nur als Heimat der Demokratie, sondern auch als Ursprungsland der kultivierten Olivenbäume. Und die gibt es in Lakonien reichlich. Geerntet...

579 Wörter 2 Minuten 1.976 × gelesen

Rebsorten

Agioritiko Auch: Mavro Nemeas, Mavroudi Nemeas. Eine hochwertige, rote, griechische Rebsorte, die im Verwaltungsbezirk Korinth, vor allem in der Region von Nemea und vereinzelt...

174 Wörter 1 Minute 1.915 × gelesen

Aidani lefko Weiße Rebsorte, die vor allem auf den Kykladen, besonders auf Naxos, Santorin und Paros kultiviert wird. Lese: Ende August bis Anfang September. Wein...

77 Wörter 1 Minute 1.743 × gelesen

Asyrtiko Außergewöhnlich kräftige, weiße, griechische Rebsorte. Wurde anfänglich auf den Kykladen, vor allem auf ihrer Herkunftsinsel Santorin, angebaut. Von dort fand sie erfolgreich ihren...

203 Wörter 1 Minute 1.655 × gelesen

Bekari Rote Rebsorte, wird auf begrenzten Flächen im Epirus angebaut (vornehmlich im Bezirk Ioannina). Die Sorte ist lebhaft, kräftig und ertragreich, aber bei Trockenheit...

69 Wörter 1 Minute 1.783 × gelesen

Cabernet Franc Rote Rebsorte aus SW Frankreich, die in Griechenland zunächst in der Region von Sithonia angepflanzt wurde, heute aber auch auf kleinen Flächen in...

141 Wörter 1 Minute 1.395 × gelesen

Cabernet Sauvignon Eine internationale, rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem französischen Bordeaux stammt. Es wurde notwendig, sie zu kultivieren, um die Qualität roter Weine, die...

249 Wörter 1 Minute 1.449 × gelesen

Chardonnay Solide, weiße Rebsorte französischer Herkunft (Burgund). Wird in Griechenland in 24 Bezirken kultiviert und ist in allen Weinbaugebieten des Landes verbreitet. Lese: die...

106 Wörter 1 Minute 1.408 × gelesen

Debina Weiße, beachtenswerte Rebsorte aus dem Epirus. Wird vor allem in der Gegend von Zitsa und vereinzelt auch in Arkadien, Thesprotia, Thessaloniki, Karditsa, Larissa...

108 Wörter 1 Minute 1.644 × gelesen

Grenache Rouge Rote Rebsorte aus dem Mittelmeerraum, spanischer Herkunft, wird in vielen trockenen und warmen Gebieten auf der ganzen Welt angepflanzt. In Griechenland wird sie...

105 Wörter 1 Minute 1.487 × gelesen

Kotsifali Eine der hochwertigsten roten Rebsorten Kretas. Wird auf größeren Flächen in der Region um Heraklion angebaut. Lese: Ende August bis Anfang September. Kotsali...

88 Wörter 1 Minute 1.583 × gelesen

Krasato Rote Rebsorte aus Thessalien, vor allem in der Region von Rapsani beheimatet. Lese: Ende September. Krasato bringt hochwertige Weine mit passablem Säuregehalt und...

66 Wörter 1 Minute 1.525 × gelesen

Liatiko Auch: Liatis, Mavroliatis Rote Rebsorte aus den Regionen Heraklion, Lassithi, Rethymnon und Chania. Vereinzelt auch auf den südlichen Kykladen und auf Kefallonia zu...

99 Wörter 1 Minute 1.573 × gelesen

Limnio Auch: Kalambaki. Sehr alte, heimische, rote Rebsorte, die als „Limnia Stafyli“ (Traube aus Limnos) im „Onomastikon“ von Polydevkis erwähnt wird. Beheimatet war die...

117 Wörter 1 Minute 1.640 × gelesen

Malagousia Weiße Rebsorte aus Aitoloakarnania, die in Makedonien (Chalkidiki, Thessaloniki) und verstreut auch auf dem übrigen Festland (Aitoloakarnania, Fthiotida, Attika) und der Peloponnes zu...

73 Wörter 1 Minute 1.703 × gelesen

Mandilaria Auch: Amorgiano, Mandilari, Koundoura, Mavri, Doumbraina mavri (schwarz), Pargiano. Eine der farbintensivsten Rebsorten. Heimisch in der Ägäis. Wurde ursprünglich auf den Kykladen, Rhodos...

134 Wörter 1 Minute 1.548 × gelesen

Mavrodaphne Auch: Mavrodavnitsa, Mavrodrami, Thiniatiko. Rote Rebsorte, die in den Bezirken Achaia, Ileia, Kefallonia und Lefkada sowie vereinzelt auch in den Bezirken Korfu, Arkadien,...

162 Wörter 1 Minute 1.637 × gelesen

Merlot Merlot: Rote Rebsorte französischer Herkunft aus dem Anbaugebiet von Bordeaux, die in den letzten Jahren in erheblichem Ausmaß die ganze Welt erobert hat....

108 Wörter 1 Minute 1.594 × gelesen

Monemvasia Auch: Monovasia, Monemvasitiko. Weiße Rebsorte, die auf den Kykladen (besonders auf Paros) kultiviert wird und vereinzelt auch auf vielen anderen Inseln der Ägäis...

134 Wörter 1 Minute 1.901 × gelesen

Moscato of Alexandria Auch: Moscato chondro (stark), Aggliko, Zibbibo. Weiße Rebsorte, die auf der ganzen Welt als Tafeltraube, Wein und Rosine dient. In Griechenland wird diese...

141 Wörter 1 Minute 1.544 × gelesen

Moscato, weiß Auch: Moscato Samou, Moscoudi, Moscato Riou, Moscostafylo, Muscat de Frontignan, Muscat a petits grains, Moscato bianco, Moscato di Trani. Diese Rebsorte wird auf...

148 Wörter 1 Minute 1.514 × gelesen

Moscomavro Auch: Xinogaltso, Moscogaltso Rote Rebsorte, die auf kleinen Flächen in Westmakedonien (Grevena, Kozani) und vereinzelt auch in Thessalien (Karditsa, Trikala) kultiviert wird. Sie...

75 Wörter 1 Minute 1.841 × gelesen

Negoska Rote Rebsorte aus dem weiteren makedonischen Raum (bekannt auch als Popolka Naoussas oder Negoska Popolka), die heutzutage vor allem in der Gegend von...

116 Wörter 1 Minute 1.437 × gelesen

Pamidi Auch: Pamiti. Rötliche Rebsorte, die im gesamten makedonischen und thrakischen Raum kultiviert wird. Stammt ursprünglich aus Ostthrakien. Lese: Anfang bis Mitte September. Die...

65 Wörter 1 Minute 1.553 × gelesen

Priknadi Auch: Prekniariko, Prekna, Preknadi. Weiße Rebsorte, die in Thessalien und Makedonien verbreitet ist. Lese: in der ersten Septemberhälfte. Priknadi lässt leicht aromatische Weine...

59 Wörter 1 Minute 1.547 × gelesen

Robola Auch: Asprorobola, Robola Kerini. Weiße Rebsorte der Ionischen Inseln. Wird vornehmlich in Kefallonia, aber vereinzelt auch auf Zakynthos, Lefkada, in Preveza und in...

84 Wörter 1 Minute 1.609 × gelesen

Roditis Auch Rogditis, Alepou, Rodomousi, Kanellato, Kokkinostafylo, Litsitsines, Sourviotis, Krytsanisti. Sehr alte heimische Rebsorte, die in 32 Bezirken des Landes angebaut wird, auf der...

192 Wörter 1 Minute 1.683 × gelesen

Sauvignon Blanc Weiße, aromareiche Rebsorte französischer Herkunft, die auf der ganzen Welt zu finden ist. In Griechenland wurde mit ihrem Anbau Anfang der Neunziger Jahre...

126 Wörter 1 Minute 1.534 × gelesen

Savvatiano Auch: Kondoura aspri (weiß), Sakeiko, Stamatiano, Perachoritiko. Die weiße Rebsorte ist vor allem in den Bezirken Attika, Euböa, Böotien und – auf kleineren...

170 Wörter 1 Minute 1.545 × gelesen

Sefka Auch: Sefko, Mavrouti, Mavroudi, Chondhromavro, Nicheftka. Rote, aus Bulgarien stammende Rebsorte, die seit Anfang des Jahrhunderts vereinzelt im gesamten makedonischen und thrakischen Raum...

62 Wörter 1 Minute 1.612 × gelesen

Stavroto Auch: Ambelakiotiko. Rote Rebsorte. Wird im Bezirk Larissa, besonders in Ambelakia und Rapsani, und vereinzelt auch in Trikomo Grevenon und in den Bezirken...

87 Wörter 1 Minute 1.532 × gelesen

Syrah Rote Rebsorte, die aufgrund der wunderbaren Weine, die sie im Rhnetal hervorbringt, Bekanntheit erlangte und heute in vielen Weinbauregionen der Welt kultiviert wird....

89 Wörter 1 Minute 1.632 × gelesen

Tou Jiatrou Tou Jiatrou (des Arztes): Weiße Rebsorte, die nur in geringen Mengen auf einem Weinberg in Naoussa angebaut wird. Es handelt sich hier um...

57 Wörter 1 Minute 1.552 × gelesen

Ugni Blanc Weiße Rebsorte italienischer Herkunft, wird großflächig auf der ganzen Welt kultiviert. Ugni Blanc wurde nach Griechenland importiert, um den Säuregehalt der Weine von...

79 Wörter 1 Minute 1.524 × gelesen

Vertsami Auch: Martzavi, Lefkaditiko. Eine der farbintensivsten griechischen roten Rebsorten, die vor allem auf Lefkas und vereinzelt auch in Preveza, Agrinio und Patras zu...

69 Wörter 1 Minute 1.419 × gelesen

Vilana Weiße Rebsorte aus Kreta, die man in den Bezirken Heraklion und Lassithi und vereinzelt auch in den Präfekturen von Rethymnon oder Chania auf...

121 Wörter 1 Minute 1.505 × gelesen

Xinomavro Auch: Mavro Naoustiano, Popolka, Xinogaltso, Mavro Naoussis. Diese gefällige rote Rebsorte des nordgriechischen Raumes wird vornehmlich in Naoussa, Goumenissa, Amyndaio, Rapsani, Trikomo, Siatista,...

259 Wörter 1 Minute 1.655 × gelesen

Zoumiatiko Auch: Damiatis oder Smederevka. Weiße Rebsorte aus dem Balkan (Bulgarien, Jugoslawien und Türkei). In ganz Makedonien und im thrakischen Raum beheimatet. Lese: Mitte...

71 Wörter 1 Minute 1.466 × gelesen

Rezepte - Auflauf / Aufläufe

AUBERGINENHACKFLEISCHAUFLAUF - Mousakas 8 bis 10 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 2,5 kg Auberginen 5 EL Olivenöl 1 mittelgroße geriebene Zwiebel 2 in...

295 Wörter 1 Minute 1.728 × gelesen

NUDELAUFLAUF - Pastizio 8 bis 10 Portionen Vorbeireitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde Zutaten: Tasse Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben 1 kg Gehacktes 2 Tassen Tomaten...

254 Wörter 1 Minute 1.587 × gelesen

Rezepte - Eier & Teigwaren

MAKKARONI MIT KNOBLAUCH – Skordomakarona - Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Paket (500gr.) Makkaroni 2 EL Olivenöl geriebener Kefalotyri Käse (Hartkäse) Für die Sauce: 6-7 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten...

151 Wörter 1 Minute 1.722 × gelesen

OMELETT MIT SPARGEL - Omeletta me Sparagia – Kretisches Rezept Zutaten: Spargel oder süßes Wildgemüse 5 Eier 250 g geriebener Schagskäse Olivenöl zum Braten Salz & Pfeffer Kulinarische Streifzüge durch Griechenland Griechische Küche,...

134 Wörter 1 Minute 1.436 × gelesen

OMELETT MIT WÜRSTEN - Koukofourtalia - Kykladisches Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 1/4 Tasse Olivenöl 2-3 EL Glina (Schweinefett, Schweineschmalz) 1 Kilo frische Puffbohnen (Saubohne), leicht gekocht 6-8 Würste der Kykladen,...

186 Wörter 1 Minute 1.578 × gelesen

SPIEGELEIER BOULERIA - Avga bouleria - Kykladisches Rezept Zutaten 4 Personen: 500 gr. Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten (3-4 cm.) 2 Zwiebeln geschält, in dicke Scheiben geschnitten Tasse Olivenöl Salz Pfeffer...

141 Wörter 1 Minute 1.557 × gelesen

Rezepte - Fisch & Meeresfrüchte

FISCHSUPPE - Kakavia - Rezept aus Naxos Zutaten: 2 Kilo verschiedene Kochfische 5-6 Kartoffeln 5 mittelgroße Zwiebeln 2 Tassen Olivenöl 3 Karotten (optional) Pfeffer & Salz Kulinarische Streifzüge durch Griechenland...

100 Wörter 1 Minute 2.100 × gelesen

FISCHSUPPE - Kakavia - Rezept aus Naxos Zutaten für 4-6 Personen: 1 1/2 Tassen Olivenöl 3 große Zwiebeln, kleingeschnitten 1 Kartoffel, in vier Teile geteilt 1 1/2 Kilo verschiedene Kochfische...

154 Wörter 1 Minute 1.794 × gelesen

FISCHSUPPE MIT GEMÜSE - Psarosoupa 6 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde und 10 min. Zutaten: 1 kg Fisch (Barsch, Seehecht, Dorsch, Brasse) 6 große Möhren 1...

301 Wörter 1 Minute 4.414 × gelesen

FISCHSUPPE – Kakavia - Rezept aus Paros Zutaten für 6-8 Personen: 2 kg verschiedene frische Mittelmeerfische kg Zwiebeln kg Tomaten 1 Teetasse Olivenöl 2-3 Möhren 10 Teetassen Wasser 1 Stengel...

132 Wörter 1 Minute 1.721 × gelesen

GARNELEN AUFLAUF - Garides Saganaki Eines der beliebtesten griechischen Gerichte ist Garnelen-Saganaki oder wie die Griechen sagen „Garides Saganaki“. Mit Saganaki wird das Pfännchen bezeichnet, in dem diese...

287 Wörter 1 Minute 6.547 × gelesen

GARNELENSALAT MIT AVOCADOS - Garidosalata se avokados Portionen 4 Vorbereitungszeit 45 Zubereitungszeit 8 Zutaten: 1 kg kleinere Garnelen in der Schale 2 große Avocados 4 EL Zitronensaft 250 ml Mayonnaise...

193 Wörter 1 Minute 1.676 × gelesen

GARNELENSPIESS - Garides Souvlaki Portionen 4 Vorbereitungszeit 45 Zubereitungszeit 8 Zuteten: 1 kg große Garnelen Mehrere Streifen Schinkenspeck 2 grüne in Stücke geschnittene Paprikaschoten Sauce Vinaigrette Kulinarische...

169 Wörter 1 Minute 1.484 × gelesen

KABELJAU GEPÖKELT MIT GEMÜSE - Bakaliaros me chorta - Kykladisches Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 800 gr. gepökelter Kabeljau, entsalzt 1/2 Tasse Olivenöl 1 Zwiebel gerieben 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten 2 EL Petersilie...

168 Wörter 1 Minute 1.604 × gelesen

KABELJAU GEPÖKELT MIT KNOBLAUCHSAUCE - Brantada, pastos Bakaliaros - Kykladisches Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 500 gr. gepökelten Kabeljau Olivenöl und Mehl zum Braten Für die Sauce: 250 gr. Kartoffeln, geschält und gekocht 2...

204 Wörter 1 Minute 1.809 × gelesen

KALAMARI GEFÜLLT (Tintenfische) - Kalamaria gemista 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1 kg mittelgroße Tintenfische (10 bis 12 Stück) 180 ml Olivenöl 3 mittelgroße geriebene...

268 Wörter 1 Minute 1.942 × gelesen

KALAMARI GEFÜLLT (Tintenfische) - Kalamaria gemista - Rezept aus Naxos Zutaten: 1 kg mittelgroße Tintenfische (6 bis 8 Stück) 100 g Rundkornreis 3 mittelgroße geriebene Zwiebeln 180 ml Olivenöl 1 fein geriebene Tomate...

214 Wörter 1 Minute 2.437 × gelesen

KALAMARI MIT ZWIEBELN (Tintenfische) - Kalamaria Stifado 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: 1 kg Tintenfische 1 Tasse Olivenöl 1 kg Zwiebeln, in dünne...

272 Wörter 1 Minute 2.259 × gelesen

MAKKARONI MIT MUSCHELN - Makaroni me midia Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Makkaroni 2 Schalotten 2 EL Tomatenmark etwas glatte Petersilie Salz, Pfeffer etwas Chili 1/3 von einer Lauchstange...

206 Wörter 1 Minute 1.644 × gelesen

MAKRELEN MIT KAPERN - Skoumpria me Kapari - Kykladisches Rezept Zutaten für 2 Personen: 2 große Makrelen Salz Zitronensaft zum säubern der Fische Für die Sauce: 1/2 Tasse Olivenöl 2 grosse Zwiebeln, in...

140 Wörter 1 Minute 1.632 × gelesen

MEERBRASCHEN MIT FRISCHEN KRÄUTERN (DORADE ROSE) - Lithrinia me aromatika chorta - Ionisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 4 rote Meerbarben-Dorade Rose (ca. 1,3 kg) 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Teetasse Öl 1 Bund Sellerie 1...

107 Wörter 1 Minute 1.437 × gelesen

MUSCHELN MIT REIS UND DILL - Midopilafo me Anitho 4 Portionen Vorbereitungszeit: 50 min. Garzeit: 25 min. Zutaten: 1 1/2 kg Muscheln mit Schale 1/2 Tasse Olivenöl 1/2 Tasse geriebene Zwiebel 1...

237 Wörter 1 Minute 2.059 × gelesen

OKTOPUS (PULPO, KRAKE) GEGRILLT - Chtapodi sta Karvouna 4 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Tag Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: l 1/2 kg Oktopus 1 Tasse Essig Für die Sauce: 1/2...

165 Wörter 1 Minute 1.992 × gelesen

OKTOPUS (PULPO, KRAKE) IN WEIN - Chtapodi krasato - Kretisches Rezept Zutaten: 1 Kg Oktopus 1 kleine Zwiebel Tasse Olivenöl 1 Tasse Wein 3-4 Tomaten 1-2 Lorbeerblätter Pfeffer Kulinarische Streifzüge durch Griechenland Griechische Küche,...

186 Wörter 1 Minute 2.009 × gelesen

OKTOPUS (PULPO, KRAKE) MIT REIS - Chtapodi pilafi - Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Oktapus (ca. 1 Kilo), in Stücke geschnitten 1 Kilo reife Tomaten, geschält, kleingeschnitten 1/2 Kilo Zwiebeln in Scheiben...

129 Wörter 1 Minute 1.752 × gelesen

OKTOPUS (PULPO, KRAKE)-BRATLINGE – Chtapodokefledes - Rezept aus Kalymnos Zutaten: 1 großer Oktopus (etwa 1 kg) 2 große Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Tassen Semmelbrösel oder altes Brot Salz und Pfeffer Oregano...

146 Wörter 1 Minute 1.853 × gelesen

ROTE MEERBARBEN (ROTBARBEN) GEBRATEN - Barbounia tiganita Portionen 4 Vorbereitungszeit 30 Zubereitungszeit 15 Zutaten: 1 kg Meerbarben Salz und Pfeffer Mehl Öl zum Braten Zarte Kopfsalatblätter Zitronenscheiben Radieschen Kulinarische Streifzüge...

124 Wörter 1 Minute 2.124 × gelesen

131 Wörter 1 Minute 2.673 × gelesen

ROTE MEERBARBEN (ROTBARBEN) SAVORO - Barbounia savoro - Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 4 große Rotbarsche (oder 8 kleine) Salz Zitronensaft zum Säubern der Fische Olivenöl und Mehl zum Braten Für die...

159 Wörter 1 Minute 2.170 × gelesen

SARDINEN GEFÜLLTE - Sardelles gemistes - Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 1/2 kg große Sardinen Zitronensaft Mehl zum Braten Zwieback und Petersilie zum Panieren Olivenöl zum Braten Für die...

199 Wörter 1 Minute 1.518 × gelesen

SARDINEN IM BACKOFEN - Sardelles Plaki 4 bis 5 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1 kg Sardinen oder Sardellen (Anchovis, Gavros) 1 1/3 Tasse Olivenöl 4...

178 Wörter 1 Minute 1.692 × gelesen

SCHWERTFISCH SPIESSE - Xifias Souvlaki 4 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 15 bis 20 min. Zutaten: 1 kg Schwertfisch 1 große Zwiebel 1 große grüne Paprikaschote 1 große...

189 Wörter 1 Minute 1.600 × gelesen

SEEZUNGEN MIT GEMÜSE - Glosses me lachanika - Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Seezungen 1 Teetasse zerlassene Butter Saft von 2 Zitronen 2 Kartoffeln 2 Zucchini 2 Möhren 1 Bund...

143 Wörter 1 Minute 1.667 × gelesen

SEEZUNGEN-RÖLLCHEN MIT GARNELEN - Glosses rola me garides Portionen 4 Vorbereitungszeit 1 h Zubereitungszeit 15 Zutaten: 12 frische oder tiefgefrorene Seezungenfilets 12 große Garnelen Salz und Pfeffer 5-6 Stängel Petersilie 2...

187 Wörter 1 Minute 1.817 × gelesen

SEPIEN (SEPIA) IN WEINSAUCE - Soupies krassates 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde & 30 min. Zutaten: 1 kg frische Sepia (ersatzweise Tintenfisch oder Oktopus) 1 kg in...

241 Wörter 1 Minute 2.256 × gelesen

SEPIEN (SEPIA) MIT SPINAT - Soupies me Spanaki 4 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 40 min. Zutaten: 1 kg Sepien, frische oder tiefgekühlte 3/4 Tassen Olivenöl 1 große Zwiebel in Scheibchen...

200 Wörter 1 Minute 1.682 × gelesen

SEPIEN (SEPIA) MIT TOMATEN - Soupies me Tomata 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 45 min. Zutaten: 1 kg frische Sepia 2 mittelgroße geschnittene Zwiebeln 1 Tasse Olivenöl 3 Tomaten 2...

171 Wörter 1 Minute 1.995 × gelesen

STOCKFISCH / KLIPPFISCH / KABELJAU GEBÖKELT GEBRATEN - Bakaliaros Pastos tiganitos 4 bis 5 Portionen Vorbereitungszeit: 18 Stunden Garzeit: 15 bis 20 min. Zutaten: l kg gepökelter Stockfisch oder Klippfisch Öl zum Braten Für...

172 Wörter 1 Minute 2.161 × gelesen

Rezepte - Fleisch & Wurst

KALBFLEISCH GEDÜNSTET MIT ZITRONE - Moschari lemonato Für 5 Personen Zutaten: 1 kg Kalbfleisch 1/2 Tasse Öl Butter 3 Zwiebeln oder 4-5 Frühlingszwiebeln 2 Karotten 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen Saft...

116 Wörter 1 Minute 1.839 × gelesen

116 Wörter 1 Minute 1.599 × gelesen

KALBFLEISCH MIT ERBSEN - Mosharaki me Mpizelia Zutaten: 1 kg Kalbfleisch 1 kg Erbsen 1 Tasse Olivenöl 1 Zwiebel 4-5 reife Tomaten 1 Bund Dill Salz, Pfeffer Zubereitung: Wir schneiden...

115 Wörter 1 Minute 1.395 × gelesen

KALBFLEISCH MIT GRÜNEN OLIVEN - Mosharaki me prasines Elies Zutaten: 1 Kg Kalbfleisch grüne Oliven 3-4 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe Zimt 1 Tasse Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch wird abgespült und...

110 Wörter 1 Minute 1.942 × gelesen

LAMM GEFÜLLT - Patoudo - Kykladisches Rezept Zutaten für 6-8 Personen: 1 Lamm ca. 6 Kilo Füllung: Lammleber, gekocht, kleingeschnitten 1 Tasse Olivenöl 1/2 Tasse Butter 1 Tasse Reis 2...

177 Wörter 1 Minute 1.430 × gelesen

LAMM IM BACKPAPIER - Arnaki kleftiko 6 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1 kg Lammfleisch ohne Knochen Salz, Pfeffer und Oregano 2 EL Zitronensaft 200 g...

226 Wörter 1 Minute 2.811 × gelesen

LAMM MASTELLO - Arni Mastello - Kykladisches Rezept Zutaten für 6-8 Personen: 6 Kilo Lammschulter, in grosse Stücke geschnitten 1/2 l trockener Rotwein Salz Pfeffer 2 Tassen Dill kleingehackt 4-5 Rebzweige...

116 Wörter 1 Minute 2.345 × gelesen

LAMM MIT CHILOPITES - Arni me Chylopites Zutaten: 1 kg Lamm 1 Zwiebel knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 Paprika 1 Karotte 2 mittelgroße Tomaten kg Chylopites (Bandnudeln) kg geriebener Käse...

155 Wörter 1 Minute 2.028 × gelesen

LAMM MIT JOGURT - Arnaki me Giaourti Zutaten: 1,5 Kg Lammkeule 500 g entwässerter Jogurt 2 Eier 1 Zitrone 2-3 Knoblauchzehen Tasse Olivenöl Thymian Salz und Pfeffer Zubereitung: Däs Fleisch...

156 Wörter 1 Minute 1.620 × gelesen

LAMM MIT KARTOFFELN IM BACKOFEN - Arni sto Fourno me Patates 8-10 Portionen, Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 3 Stunden Zutaten: 1 Lammkeule (2kg) 2 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln Tasse Olivenöl Salz, Pfeffer eine Prise...

155 Wörter 1 Minute 2.476 × gelesen

LAMM MIT ZUCCHINI - Arnaki me Kolokythakia Zutaten: 1 kg Lamm 1 kg Zucchini 3-4 reife Tomaten 1 Zwiebel Etwas Petersilie 2-3 EL Mehl Tasse Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung:...

137 Wörter 1 Minute 1.532 × gelesen

LAMMFRIKASSEE - Arnaki Frikasse 6 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: 1 Tasse Olivenöl 2 kg Lammfleisch, in Portionen geschnitten 6 Bund...

240 Wörter 1 Minute 2.411 × gelesen

RINDERGULASCH - Moschari Kokkinisto Es gibt Gerichte, die gibt es vermutlich auf der ganzen Welt und dennoch schmecken sie überall anders. Rindergulasch gehört zu diesen Gerichten, die...

224 Wörter 1 Minute 1.710 × gelesen

SCHWEIN ROSTO - Chirino Rosto - Rezept aus Naxos Zutaten: 1 Schweinehaxe 1 Knoblauch Knolle 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 Teetassen Rotwein 200 gr Olivenöl 3 TL Tomatenmark Lorbeerblätter Zucker...

157 Wörter 1 Minute 2.596 × gelesen

SCHWEINEFLEISCH GERÄUCHERT – Paspalas –Kykladisches Rezept Zutaten für 4 Personen: 4-5 Stücke (ca. 500 gr.) Paspalas auch Speck aus den Kykladen: geräuchertes Schweinefleisch) 1 Kilo Tomaten, kleingehackt 5 Eier...

98 Wörter 1 Minute 1.837 × gelesen

SCHWEINEFLEISCH MIT SELLERIE - Choirino me selino - Rezept aus Trikala Zutaten für 6 Personen: 1 kg Schweinefleisch in Portionen geschnitten 600 g Sellerie (Stengel und Blätter) 2 Zwiebeln feingehackt 2 Eier Saft von...

117 Wörter 1 Minute 2.197 × gelesen

SCHWEINEFLEISCH MIT WEISSKOHL - Chirino me lachano Χοιρινό με λάχανο Es gibt traditionelle Gerichte, die besonders oft im Winter in großen Töpfen gekocht werden. Die Deckel der Töpfe wurden früher...

244 Wörter 1 Minute 2.762 × gelesen

SPANFERKEL MIT OLIVENÖL UND OREGANO - Gourounopoulo ladorigani - Rezept aus Ioannina Zutaten für 6 Personen: 1 kg Spanferkel (Schinken mit dem Eisbein) 500 g Kartoffeln 3 Knoblauchzehen halbiert 100 g Olivenöl Saft von 2...

99 Wörter 1 Minute 2.043 × gelesen

WÜRSTCHEN MIT GEMÜSE - Spentzofai 6 Portionen Vorbereitungszeit: 2 Stunden Garzeit: 15 min. Zutaten: 2 kg Auberginen 1 kg lange grüne Paprikaschoten Öl zum Bralen 1 kg würzige...

182 Wörter 1 Minute 1.647 × gelesen

Rezepte - Geflügel

ENTE GEFÜLLT - Papia gemisti 4 bis 5 Portionen Vorbeireitungszeit: 45 min. Garzeit: 2 Stunde 30 min. Zutaten: 1 küchenfetige Ente mit Innereien, ca. 2-3 Kg schwer 250...

153 Wörter 1 Minute 1.611 × gelesen

HUHN MIT OKRA - Kota me Mpamies - Kretisches Rezept Zutaten: 1 Huhn 1 kg Okra Tasse Olivenöl 1 kg reife Tomaten 2 Zwiebeln 1 TL Zucker Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Huhn wird...

172 Wörter 1 Minute 1.456 × gelesen

HÄHNCHEN MIT HONIG - Kotopoulo me Meli Zutaten: 4 Hähnchenkeulen oder 10 Hähnchenflügel 2 EL Olivenöl Tasse weißer Traubenessig 3 EL Honig 1 Knoblauchzehe geriebener Ingwer Tasse Sojasoße Salz, Pfeffer...

129 Wörter 1 Minute 1.798 × gelesen

HÜHNCHEN MIT PAPRIKA & ZWIEBELN - Kotopoulo me Piperies & Kremmidia 4 bis 5 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1 Tasse Olivenöl 900 gr. Zwiebeln, in Scheibchen geschnitten 600 gr. lange...

193 Wörter 1 Minute 1.709 × gelesen

HÜHNCHEN MIT ZITRONE IM BACKOFEN - Kotopoulo lemonato Fournou 4 bis 5 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: 1 Hühnchen 1/2 Tasse Zitronensaft Salz, Pfeffer und Oregano...

151 Wörter 1 Minute 2.416 × gelesen

HÜHNERSUPPE MIT EI-ZITRONEN-SOSSE - Kotosoupa avgolemono 4 bis 6 Portionen Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1/4 Tasse Butter oder Olivenöl 1 kleine Zwiebel (wahlweise) 1 Karotte (wahlweise)...

145 Wörter 1 Minute 1.711 × gelesen

TRUTHAHN GEFÜLLT - Galopoula gemisti 10 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 min. Garzeit: abhängig von der Größe des Geflügels (so viele Stunden garen, wie der Truthahn schwer...

728 Wörter 3 Minuten 2.542 × gelesen

Rezepte - Gemüse

ARTISCHOCKEN A LA POLITA - Aginares politikes 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: 8 Artischocken, frisch oder tiefgekühlt 1 Tasse Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben 4 Lauchzwiebeln,...

254 Wörter 1 Minute 2.115 × gelesen

BROKKOLI MIT TOMATE - Brokolo me ntomata - Rezept aus Attika Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Brokkolikopf 3-4 Tomaten zerkleinert 2 Zwiebeln feingehackt 1 Teetasse Olivenöl Rotwein Salz, Pfeffer Zubereitung: Vom Brokkolikopf die...

126 Wörter 1 Minute 2.046 × gelesen

FLEISCHBÄLLCHEN VEGETARISCH – Pseudokeftedes - Kykladisches Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 1-2 Tassen kleingehackte Tomaten (vorzugsweise wasserarme kleine Tomaten aus den Kykladen) 1/2 Tasse kleingehackte frische Zwiebeln 1 Knoblauchzehe, kleingehackt...

149 Wörter 1 Minute 1.420 × gelesen

GEMÜSEPUFFER - Gemüsepuffer mit Feta aus dem Backofen Selbst gemachte Gemüsepuffer schmecken natürlich sehr gut und sind erstaunlich schnell hergerichtet. Strikte Gemüsezutaten gibt es eigentlich nicht; was der Kühlschrank so hergibt,...

185 Wörter 1 Minute 1.535 × gelesen

KAPERN JACHNI - Kapari Jachni - Kykladisches Rezept Zutaten 4 Personen: 1/2 Kilo Kapern 1 Tasse Olivenöl 1/2 Kilo reife Tomaten, geschält oder 1 Dose geschälte Tomatchen 1 Kilo Zwiebeln in...

101 Wörter 1 Minute 1.584 × gelesen

KICHERERBSEN - Revithia panostrias - Kykladisches Rezept Zutaten für 6-8 Personen: 1/2 Kilo Kichererbsen 1 TL Backpulver 2 grosse Zwiebeln, kleingehackt 1/2 Tasse Olivenöl 1 Lorbeerblatt (nach Belieben) Salz und...

123 Wörter 1 Minute 1.551 × gelesen

KICHERERBSENSUPPE - Revithosoupa 6 Portionen Vorbereitungszeit: 12 Stunden Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: 1/2 kg Kichererbsen 1 EL Salz 2/3 Tasse Olivenöl 2 kleine...

166 Wörter 1 Minute 1.766 × gelesen

KOHL MIT REIS - Lachanoriso Thrakis - Thrakisches Rezept 4 Portionen Vorbereitungszeit: 15 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: 1 mittelgroßer Weißkohl 1 Tasse Olivenöl 1 Zwiebel 3 frische Tomaten 1/2 Tasse Reis...

79 Wörter 1 Minute 1.717 × gelesen

Mavrodaphne-Zwiebeln Zwiebeln in griechischen Likörwein eingelegt, das kann nur gut schmecken. Eine wunderbare Idee als Beilage zum Grillen. Statt herkömmlicher Soßen, kommt diese Zwiebelsoße...

308 Wörter 1 Minute 1.583 × gelesen

OKRA (EIBISCH-GEMUESE) JAHNI - Mpamies Jahni - Kretisches Rezept Zutaten: 1 kg Okra 1 Tasse Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 2-3 Tomaten Essig Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Okra werden geputzt, gespült und abtropfen...

91 Wörter 1 Minute 1.454 × gelesen

PAPRIKASCHOTEN GEBACKEN ODER GEBRATEN - Piperies psites i tiganites 4 Portionen Vorbereitungszeit: 10 min. Garzeit: 10 min. Zutaten: 1/2 kg lange grüne milde Paprikaschoten 1 scharfe Peperoni Salz Öl-Essig-Dressing Zubereitung: Paprikaschoten waschen,...

143 Wörter 1 Minute 1.702 × gelesen

PLASTO Dieses kleine Gericht eignet sich wunderbare für Freunde, Gäste und Feiern. Man kann es in beliebige Größen schneiden. Ich nahm eine rechteckige Form...

140 Wörter 1 Minute 1.697 × gelesen

ZUCCHINIBÄLLCHEN - Kolokithokeftedes Ergibt 40 Bällchen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: 1 kg mittelgroße Zucchini 1/4 Tasse Olivenöl 1/4 Tasse geriebene Zwiebel 1 Tasse...

133 Wörter 1 Minute 4.718 × gelesen

Rezepte - Gemüse gefüllt

ARTISCHOCKEN MIT REIS GEFÜLLT - Aginares jemistes me risi - Rezept aus Kasos Zutaten: 5 große Artischocken (nach Möglichkeit in der Mitte geöffnet) 1 Glas Olivenöl 1 Tasse Reis (Karolina-Rundkornreis) 5 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel Petersilie Minze,...

121 Wörter 1 Minute 1.728 × gelesen

AUBERGINEN-SCHÜHCHEN GEFÜLLT - Melitzanes Papoutsakia - Rezept aus Paros Zutaten für 6-8 Personen: 3 Auberginen 300 g Hackfleisch 2-3 reife Tomaten entkernt und zerkleinert 2 Zwiebeln (feingehackt) Olivenöl zum Braten 1 Teetasse...

194 Wörter 1 Minute 1.755 × gelesen

DOLMADAKIA GEFÜLLTE WEINBLÄTTER - Dolmadakia me rizi & kima 6 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 20 Min. Garzeit: 40 Min. Zutaten: 1/2 Kg Weinblätter 1 Kg Gehacktes vom Rind 3/4 Tasse geriebene...

264 Wörter 1 Minute 1.974 × gelesen

DOLMADAKIA GEFÜLLTE WEINBLÄTTER MIT REIS - Dolmadakia Gialantzi Zutaten für 6 Personen: kg Weinblätter kg Zwiebeln 2 Tassen Olivenöl 200 g Rundkornreis Dill, Petersilie, Minze Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Weinblätter...

142 Wörter 1 Minute 1.845 × gelesen

GEFÜLLTE TOMATEN & PAPRIKA - Gefüllte Tomaten und Paprika Für 6 Personen Vorbeireitungszeit: 50 min. Garzeit: 1 Stunde 30 min. Zutaten: 8 reife Tomaten 4 große grüne Paprika 500 g Hackfleisch 1...

198 Wörter 1 Minute 1.631 × gelesen

WEISSKOHLBLÄTTER GEFÜLLT - Lachanodolmades - Giabrakia 6 bis 8 Portionen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 30 min. Zutaten: 1 großer Weißkohl 1/2 kg Gehacktes vom Rind 1/2 kg Gehacktes vom...

340 Wörter 1 Minute 1.677 × gelesen

Rezepte - Hackfleisch

FLEISCHBÄLLCHEN MIT EI-ZITRONEN-SOSSE - Giouvarlakia avgolemono 4 bis 6 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: 1/2 kg Gehacktes 1 kleine Zwiebel, gerieben 1/4 Tasse Reis 3 EL...

169 Wörter 1 Minute 2.664 × gelesen

FRIKADELLEN FRIKASSEE - Keftedes Frikassee –Rezept aus Symi Zutaten: 500 g Hackfleisch vom Kalb 200 g Hackfleisch vom Schwein 2 Tassen Brotkrumen 2-3 feingeschnittene Zwiebeln Petersilie Minze 2 Eier Salz und...

132 Wörter 1 Minute 1.707 × gelesen

GEGRILLTE HACKFLEISCHLAIBCHEN MIT KÄSE & PAPRIKA - Biftekia me tyri & piperies Florinis Für 4 Personen Zutaten: 1/2 kg Rinderhack Paniermehl 1 Zwiebel 1 EL geriebener Käse 4 Scheiben Gruyre (Graviera) 1 Ei Oregano, Salz, Pfeffer...

110 Wörter 1 Minute 1.632 × gelesen

GRÜNE BOHNEN MIT HACKFLEISCH UND KARTOFELN - Fasolakia me kima kai patates Φασολάκια με κιμά και πατάτες Dieses Rezept ist besonders im Herbst und Winter beliebt, es wärmt die Seele. Ich liebte bei meiner deutschen...

287 Wörter 1 Minute 1.975 × gelesen

HACKFLEISCHBÄLLCHEN - Keftedakia 4 Portionen Vorbereitungszeit: 10 min. Garzeit: 20 min. Zutaten: 1 Tasse geriebene Zwiebel 2 Scheiben altes Brot ohne Kruste 1/2 kg Gehacktes vom...

194 Wörter 1 Minute 1.757 × gelesen

HACKFLEISCHBÄLLCHEN AUS SMYRNA - Soutzoukakia Smyrnaiika Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 45 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: kg Rinderhack 4 Knoblauchzehen 1 TL geriebener Kümmel 1 Dose geschälte Tomaten 1...

121 Wörter 1 Minute 2.057 × gelesen

MAKKARONI MIT HACKFLEISCH - Makaroni me kima Für 4 Personen: Zutaten: 500 g Makkaroni 600 g Rinderhackfleisch Salz & Pfeffer etwas Kreuzkümmel 1 TL Oregano 2 EL glatte Petersilie 1...

151 Wörter 1 Minute 1.567 × gelesen

Rezepte - Hülsenfrüchte

BOHNEN (DICKE) IM BACKOFEN - Gigantes Plaki 4 bis 6 Portionen Vorbereitungszeit: 13 Stunden Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1/2 kg dicke Bohnen einige Blätter Sellerie 1 Möhre einige Körner schwarzer...

221 Wörter 1 Minute 1.996 × gelesen

BOHNENSUPPE AUS SAMARIA - Fasolada apo tin Samaria Bohnensuppen gibt es vermutlich viele. Das Rezept aus Samaria weckte meine Neugierde, da ein Schuss Orangensaft dazukam. Orangensaft und Bohnensuppe? Ob das passt?...

202 Wörter 1 Minute 1.717 × gelesen

ERBSENBREI (Gelber) - Fava pantremeni - Kykladisches Rezept Zutaten 4 Personen: 1/2 Tasse Olivenöl 1 Zwiebel gerieben 1 Tasse gelbe Erbsen (Fava), verlesen, gewaschen Wasser zum Kochen 2-3 EL Essig Salz...

203 Wörter 1 Minute 1.693 × gelesen

LINSENSUPPE - Fakes soupa 6 Portionen Vorbereitungszeit: 15 min. Garzeit: 30 min. bis 1 Stunde Zutaten: 1/2 kg Linsen 1/2 kg reifen Tomaten oder 1 400 gr...

160 Wörter 1 Minute 1.665 × gelesen

MAVROMATIKA BOHNEN - Fasolia Mavromatika 4 bis 6 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min Garzei:t 1 Stunde Zutaten: kg kleine Bohnen (Mavromatika) 1 kleine Zwiebel in Scheibchen geschnitten 2 Lauchzwiebeln,...

117 Wörter 1 Minute 1.771 × gelesen

Rezepte - Joghurt

Griechischer Joghurt mit Birnen Griechischer Joghurt ist mehr als nur Joghurt mit Honig oder Walnüssen. Hier kommt eine Idee, die sicher auch für Gäste und Feierlichkeiten geeignet...

149 Wörter 1 Minute 1.536 × gelesen

Rezepte - Kuchen & Dessert

BOUGATSA MIT CREME - Bougatsa me Krema 8 bis 10 Portionen Vorbereitungszeit 30 min. Backzeit 30min. Zutaten: 4 Tassen Milch l/4 Tasse Butter 2/3 Tasse feiner Grieß 2/3 Tasse Zucker...

197 Wörter 1 Minute 2.601 × gelesen

BOUGATSA MIT CREME UND ERDBEEREN Die Grundlage für dieses Rezept ist die klassische Bougatsa, die offen gebacken wird und anschließend mit Erdbeeren bestückt wird. Ein echter Hingucker, der...

356 Wörter 1 Minute 1.635 × gelesen

CHALVA MIT GRIESS - Halvas Simigdalenios 20 Portionen Vorbereitungszeit 5 min. Backzeit 15 bis 20 min. Zutaten: 4 bis 4 Tassen Wasser 2 bis 3 Tassen Zucker 1 Stange...

285 Wörter 1 Minute 2.087 × gelesen

DIPLES – Honig Süßigkeiten aus Peloponnes Ergibt 70 bis 80 Stück Vorbereitungszeit 1 Stunde Garzeit 1 Stunde Zutaten: 6 Eier 1 EL geriebene Orangenschale Tasse Orangensaft Selbst aufgehendes Mehl...

294 Wörter 1 Minute 2.705 × gelesen

GALAKTOBOUREKO 14 Portionen Vorbereitungszeit 30 min. Backzeit 50 min. Zutaten: 300 gr. Blätterteig Tasse Butter 4 Tassen Milch 3 Eier und 2 Eidotter Tasse...

262 Wörter 1 Minute 1.583 × gelesen

HEFEGEBÄCK - Tsoureki 8 bis 10 Portionen Vorbeireitungszeit: 2 Stunden 30 min. Garzeit: 30 min. Zutaten: 750 k Mehl 40g Hefe 1 Tasse lauwarmes Wasser 1...

241 Wörter 1 Minute 1.648 × gelesen

HÖRNCHEN GEFÜLLT – Pungia - Rezept aus Chalki Zutaten: Für die Füllung: 1/2 kg Mandeln, 1/2 kg Walnüsse 1 1/2 Packungen geriebenen Zwieback 1 1/2 gemahlene Muskatnuss etwas Zimt Für den...

294 Wörter 1 Minute 1.621 × gelesen

KANDAIFI Ergibt 30 bis 35 Stück Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 min Backzeit: 1 Stunde Zutaten: 1/2 kg Walnüsse grob gemahlen 1/4 Tasse Paniermehl...

262 Wörter 1 Minute 1.596 × gelesen

MANDELHÄUFCHEN - Amygdalota - Kykladisches Rezept Zutaten: 1 Kilo Mandeln 1/2 Kilo Zucker 2 Eigelb und 5 Eiweiß 1 Mokkatasse Grieß Rosenwasser Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Mandeln mit...

115 Wörter 1 Minute 1.959 × gelesen

MANDELN WEIHNACHTSGEBÄCK - Kourambiedes 50 bis 60 Stück Vorbeireitungszeit: 20 min. Backzeit: 30 min. Zutaten: 1 Tasse Butter 1 Tasse Fett Tasse Puderzucker Ein wenig Vanillepulver 1...

177 Wörter 1 Minute 1.663 × gelesen

MANDELN-NUSS-BIRNCHEN - Apidakia - Rezept aus Patmos Zutaten: 1 kg Mandeln 1 Paket Zwieback 1/2 kg Mandeln und Walnüsse 2 EL Kakao 1 EL Muskatnuss 1 TL Zimt 1 kg...

126 Wörter 1 Minute 1.713 × gelesen

MELOMAKARONA WEIHNACHTSPLÄTZCHEN, WEIHNACHTSGEBÄCK 50 bis 60 Stück Vorbeireitungszeit: 30 min. Backzeit: 30 min. Zutaten: 1 Tassen Olivenöl Tasse Fett 1 Tasse Zucker Tasse Orangensaft Tasse Kognak...

215 Wörter 1 Minute 1.522 × gelesen

QUITTEN GEBACKENE - Kidonia Psita 8 Portionen Vorbereitungszeit 20 min. Backzeit 2 Stunden und 30 min. Zutaten: 4 großen Quitten 1 Tassen Zucker 1 Tasse Wasser einige ganze...

169 Wörter 1 Minute 1.369 × gelesen

QUITTEN GERIEBENE - Kidoni Trifto Ergibt 1 kg Süßspeise Vorbereitungszeit 24 Stunden Kochzeit 1 Stunde Zutaten: 1 kg Quitten 2 EL Zitronensaft 3 Tassen Zitronensaft 750 gr Zucker...

150 Wörter 1 Minute 1.552 × gelesen

RAWANI GRIESSKUCHEN 20 Portionen Vorbereitungszeit 45 min. Backzeit 35 min. Zutaten: 1 1/3 Tasse feiner Grieß 1 1/3 Tasse selbst aufgehendes Mehl 1 TL Backpulver...

211 Wörter 1 Minute 1.736 × gelesen

SCHOKOLADEN-PARFAIT - Sokonostimies Zutaten: 200g Schokolade, min. 70 Kakaogehalt 50g Butter 4 Eigelb 3 Eiweiß 50g Zucker 200ml Sahne 2cl Rum/Espresso Zum Verfeinern: Kandierte Früchte Nüsse...

253 Wörter 1 Minute 1.446 × gelesen

SÜSSE KRINGEL - Xerotigana - Rezept aus Chalki Zutaten: 1 kg Mehl Saft von 2 Orangen 1 Tasse Olivenöl 1/2 TL Salz etwas geriebene Gewürznelken etwas geriebenes Mastix 1/2 kg Sesam...

165 Wörter 1 Minute 1.468 × gelesen

WALNUSSKUCHEN - Karidopita 16 Portionen Vorbereitungszeit 30 min. Backzeit 35 min. Zutaten: 6 Eier 1 Tasse Zucker 1 Tasse Paniermehl 1 TL Backpulver 2 TL Zimt...

241 Wörter 1 Minute 1.704 × gelesen

ZUCCHINI AUFLAUF - Kolokythobureko –Kretisches Rezept Zutaten: kg Zucchini kg Kartoffeln 2 große Tomaten 400 g Myzithra Tasse Olivenöl ein paar Blätter Minze TL Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung: Wir...

175 Wörter 1 Minute 1.392 × gelesen

Rezepte - Pita & Pastetchen

GEBRATENE TEIGTASCHEN MIT CREMEFÜLLUNG - Bourekakia Zutaten: für 50 bis 60 Taschen Vorbereitungszeit: 2 Stunden Garzeit: 15 bis 30 min. Füllung mit Schafskäsecreme: 1 Tasse Milch 3 EL Feiner...

225 Wörter 1 Minute 1.764 × gelesen

HONIGPITTA, HONIGKUCHEN - Melopita - Kykladisches Rezept Zutaten für 6-8 Personen 21/2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Puderzucker 1/2 TL Backpulver 1 Tasse Butter, ungesalzen, kalt, in Würfel geschnitten 2 grosse...

188 Wörter 1 Minute 1.379 × gelesen

KÄSEPASTETCHEN - Tiropitakia auch Pitarakia – Kykladisches Rezept Zutaten: 1/2 Kilo Mehl 3 EL Olivenöl 1 Prise Salz Wasser für den Blätterteig Füllung: 1/2 Kilo Kefalotyri Käse, gerieben 1 Zwiebel gerieben...

154 Wörter 1 Minute 1.678 × gelesen

KÄSEPASTETE - Tyropita chyti - Kykladisches Rezept Zutaten für 8-10 Personen 1 Kilo frischen Mysithra Käse 4 Tassen Zucker 10 Eier geschlagen Geriebene Schale von einer Orange 1 TL Zimt...

130 Wörter 1 Minute 1.493 × gelesen

KÄSETASCHEN - Tiropitakia 30 bis 40 Käsetaschen Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 30 min. Zutaten: Für die Füllung: 1/2 kg Schafskäse, zerbröselt 1 Tasse Hortkäse "Kaseri" oder...

197 Wörter 1 Minute 1.704 × gelesen

LAUCHPASTETE - Prasopita Zutaten Teig: Mehl Tasse Olivenöl 1 Tasse Wasser 1 TL Salz 2 EL Essig Sesam Zutaten Füllung: 1 kg Lauch 6 Eier 300...

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LICHNARAKIA ODER MELITINIA PITTES - Lichnarakia i Melitinia - Kykladisches Rezept Zutaten für 8-10 Personen Für den Teig: 11/2 Kilo Mehl 1 Ei 1 EL Zucker 1 EL Olivenöl Wasser soviel es annimmt. Es...

197 Wörter 1 Minute 1.961 × gelesen

PITTA LADENIA - Ladenia - Kykladisches Rezept Zutaten für 6-8 Personen: ca. 1 1/2 Tassen Wasser 1 Paket trockene Hefe 500-600 gr. Mehl 1/2 Tasse Olivenöl 3-4 reife Tomaten, in...

153 Wörter 1 Minute 1.528 × gelesen

PITTA MIT BLATTGEMÜSE - Hortopitta Ergibt etwa 20 Stücke Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 1 Stunde Zutaten: 1/2 kg frischer Blattspinat 1/2 kg verschiedene Blattgemüsesorten (Endivien, Radicchio, Lattich, Brennnessel)...

235 Wörter 1 Minute 1.518 × gelesen

PITTA MIT GEHACKTEM - Kreatopitta me kima Ergibt etwa 24 Stücke Vorbereitungszeit: 1 Stunde Garzeit: 30 min. Zutaten: 1/4 Tasse Butter 1 Tasse geriebene Zwiebel 5 Lauchzwiebeln, klein geschnitten 1/2...

189 Wörter 1 Minute 1.931 × gelesen

ZUCCHINIPASTETE - Kolokythopita Zutaten Teig: Mehl Tasse Margarine 1 Tasse Jogurt Zutaten Füllung: 1,5 kg gnüne Zucchini 5 Eier leicht geschlagen kg Schafskäse kg saure Myzithra...

242 Wörter 1 Minute 1.630 × gelesen

Rezepte - Salate, Saucen & Dips

AUBERGINENSALAT - Melitzanosalata Zutaten für 6 Personen: 1 kg runde Auberginen 1 Tasse Olivenöl 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Tasse Mayonnaise Saft von einer Zitrone oder etwas...

91 Wörter 1 Minute 1.871 × gelesen

KAVIAR-DIP (ROTER KAVIER) - Taramosalata Zutaten für 6 Personen: 150 gr Taramas (roter Kaviar) 5 dicke Scheiben altbackenes Brot (ohne Kruste) 1 große geriebene Zwiebel Saft von 2...

73 Wörter 1 Minute 1.992 × gelesen

KOPFSALAT, GRÜNER SALAT - Maroulosalata 4 Portionen Vorbeireitungszeit: 10 min. Zutaten: 1 grosser grüner Salat 4-5 Lauchzwiebeln 1 Bund Dill Tasse Olivenöl Salz Zitronensaft oder Essig Zubereitung: Man...

77 Wörter 1 Minute 1.567 × gelesen

WEISSKOHLSALAT MIT KAROTTEN - Lachano-Karotto salata 6 Portionen Vorbereitungszeit: 10 min. Zutaten: 1 kleiner Weißkohl 3 bis 4 Karotten Saft einer Zitrone etwas Olivenöl, etwas Salz Zubereitung: Man schneidet...

61 Wörter 1 Minute 1.893 × gelesen

Rezepte - Schnecken

SCHNECKEN MIT WEIZENGRÜTZE - Saligkaria me sitari – Kretisches Rezept Zutaten: kg Schneken 2 Tassen Weizengrütze Tasse Olivenöl 5 Tomaten 1 Zwiebel Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Schnecken werden gewaschen und kurz in...

170 Wörter 1 Minute 1.526 × gelesen

Rezepte - Wild

HASE GEBRATEN MIT KNOBLAUCHCREME - Lagos tiganitos me skordalia - Rezept aus Kalymnos Zutaten: 1 Hase Mehl Salz und Pfeffer Olivenöl (zum Braten) Für die Knoblauchcreme: 1/2 trockenes Weißbrot 2 Gläser Olivenöl etwas Essig Saft von...

118 Wörter 1 Minute 1.578 × gelesen

HASE MIT ZWIEBELN - Lagos Stifado 6 Portionen Vorbereitungszeit: 1 bis 2 Tage Garzeit: 2 Stunden Zutaten: 1 Hase, etwa 2 kg, in Portionen geschnitten 1 Tasse Olivenöl 2...

315 Wörter 1 Minute 1.997 × gelesen

KANINCHEN GEFÜLLT (Hase) - Kuneli jemisto - Rezept aus Patmos Zutaten: 1 Kaninchen (ca 1 1/2 kg) Leber vom Kaninchen 2 mittelgroße Zwiebeln, kleingeschnitten 2-3 Knoblauchzehen 1 kleines Glas Essig 1 kleines Glas...

142 Wörter 1 Minute 2.054 × gelesen

WILDSCHWEIN MIT MAIS - Agriogourouno me kalampoki - Rezept aus Florina Zutaten für 6 Personen: 1 kg Wildschweinfleisch 300 g Mais 2 Tomaten zerkleinert 2 Zwiebeln feingehackt 100 g Olivenöl 1 kleines Glas Rotwein...

72 Wörter 1 Minute 1.801 × gelesen

WILDSCHWEIN MIT WEISSKOHL - Agriogourouno me Lachano 6 Portionen Vorbereitungszeit: 30 min. Garzeit: 1 Stunde und 30 min. Zutaten: 1 Weißkohl, etwa 2 kg 2 Tassen Olivenöl 1 1/2 kg...

155 Wörter 1 Minute 1.798 × gelesen

VIDEO

Zucchinipuffer Zucchinipuffer (Κολοκυθοκεφτέδες) WERBUNG: “Kulinarische Streifzüge durch Griechenland“ Griechische Küche, Kochbücher und Rezepte

28 Wörter 1 Minute 1.530 × gelesen

Weinkultur

Der Wein von Samos Ohne den Samaina gäbe es Probleme beim französischen Weinbrand und in der katholischen Kirche Die kleine, urgemütliche Platia des Gebirgsdörfchens Vourliotes dampft. Hier...

1.243 Wörter 4 Minuten 1.378 × gelesen

Der griechische Wein Das Weinbaugebiet Griechenlands ist eines der ältesten der Welt und hat eine sehr lange Geschichte. Seit Jahrtausenden wird hier ohne Unterbrechung Wein angebaut....

216 Wörter 1 Minute 1.439 × gelesen

Der griechischer Wein und seine Geschichte Weinbau Kreta Der Wein, welchen Namen man ihm auch immer geben mag, ist ein Sinnbild für Wohlbehagen und ihn zu genießen, gleicht einem...

3.198 Wörter 11 Minuten 26.916 × gelesen

Die Weinstraße Ostkretas Der Weintourismus in Ostkreta beginnt im Regionalbezirk Lasithi. Das bedeutendste Weinbaugebiet von Lasithi ist die Gegend rund um die Stadt Sitia. Die Festung...

291 Wörter 1 Minute 2.296 × gelesen

Die Weinstraße Westkretas Die Gegend von Chania auf Kreta ist sehr interessant für Weinliebhaber, da sich dort eine große Anzahl von Kellereien befindet, von denen viele...

225 Wörter 1 Minute 2.047 × gelesen

Die Weinstraße der Chalkidiki Erste Station der “Weinstraße der Chalkidiki“ ist die Kellerei des Unternehmens E. TSANTALIS AG im Ort Agios Pavlos auf der Halbinsel Chalkidiki. Die...

424 Wörter 2 Minuten 1.925 × gelesen

Die Weinstraße der Ionischen Inseln Im Westen Griechenlands, im Ionischen Meer, befinden sich die Ionischen Inseln, die auch „Eptanisa“ genannt werden. Für Weintouristen bieten sich einzigartige Möglichkeiten, besonders...

282 Wörter 1 Minute 2.405 × gelesen

Die Weinstraße der Olympischen Götter Das Tempi-Tal bildet die natürliche Südgrenze für “Nordgriechenlands Weinstraßen“. Der Sage nach wurde hier Apollon, nachdem er den Drachen Python getötet hatte, im...

606 Wörter 2 Minuten 1.784 × gelesen

Die Weinstraße der Seen In geographischer Hinsicht führt die Route von Amynteo nach Velvento durch die Weinbauregionen Westmakedoniens. Die Kellereien, die sich entlang der Route befinden und...

457 Wörter 2 Minuten 1.709 × gelesen

Die Weinstraße des Dionysos In der Antike war das für seine Gold- und Silbererzvorkommen bekannte Pangeo-Gebirge ein Zentrum des Dionysos-Kults. Hier soll der griechischen Mythologie zufolge der...

566 Wörter 2 Minuten 1.649 × gelesen

Die Weinstraße des Epirus Epirus, am nordwestlichen Rand des griechischen Festlands, ist in erster Linie durch seine Gebirgsmassive, seine malerischen Seen und seine abgelegenen und ruhigen Meeresbuchten...

336 Wörter 1 Minute 1.748 × gelesen

Die Weinstraße von Attika Das letzte Ziel für Weintouristen in Zentralgriechenland (Sterea Ellada) ist das Weinbaugebiet von Attika, das zu den größten Griechenlands zählt und sich rund...

269 Wörter 1 Minute 2.320 × gelesen

Die Weinstraße von Naoussa Die “Weinstraße von Naoussa“ führt durch die wohl bekannteste Weinbauregion Nordgriechenlands. Hier reift Xinomavro, die ausgewählteste und am meisten verbreitete rote Rebsorte des...

251 Wörter 1 Minute 1.799 × gelesen

Die Weinstraße von Pella nach Goumenissa Geografisch ist die Weinstraße Pella-Goumenissa in den Präfekturen Kilkis und Pella angesiedelt und schließt die Weinbauregionen von Goumenissa und Jannitsa ein. In der...

264 Wörter 1 Minute 1.652 × gelesen

Die Weinstraße von Thessaloniki Diese Route umkreist das Stadtgebiet von Thessaloniki und kombiniert die Besichtigungen der Kellereien mit dem Besuch der Sehenswürdigkeiten der nordgriechischen Metropole. Das Weinstraßen-projekt...

218 Wörter 1 Minute 2.016 × gelesen

Fokiano, Koudouro und Begleri: Der Weinclub des Georgios Karimalis auf Ikaria Es ist mit Sicherheit eines der schönsten Weingüter dieser Welt. Es ist, was für Spitzenweine griechischer Herkunft bis heute keine Selbstverständlichkeit ist, voll...

864 Wörter 3 Minuten 1.860 × gelesen

Griechischer Weinpreis 2011 Griechischer Wein? Händler wie Konsumenten denken dabei eher an den deutschen Schlager als an gustatorischen Hochgenuss. Ein Vorurteil, wie die Premiere des Wettbewerbs...

894 Wörter 3 Minuten 1.573 × gelesen

Nordgriechenlands Weinstraßen Nordgriechenlands Weinstraßen“ stellt ein sehr ambitioniertes und für Griechenland bisher einzigartiges touristisches Projekt dar, eine weitere Form des alternativen Tourismus - des sogenannten...

410 Wörter 1 Minute 2.966 × gelesen

Rebsorten, Weine und Spirituosen der Kykladen Zwei Inseln, Santorini und Paros nehmen eine besondere Rolle in der Weinproduktion ein, obwohl auch Andros, Tinos und Naxos einige hervorragende Tafelweine produzieren....

1.300 Wörter 5 Minuten 2.993 × gelesen

Vinum - Genuss für Geist und Gaumen in Patras „Wo ist Schönheit?“ Diese Frage haben die Macher des Magazins der Süddeutschen Zeitung in der Ausgabe vom 7. Oktober gestellt - sich selbst,...

756 Wörter 3 Minuten 3.933 × gelesen

Weinentdeckungen auf kleinen Rundreise Was man von griechischen Weinen in der Vergangenheit wusste und durch Degustationen kennen lernen konnte, verführte nicht gerade dazu, ein gesteigertes Interesse daran...

2.359 Wörter 8 Minuten 2.388 × gelesen

Weintourismus in der Nordägäis Der Weintourismus in der Nordägäis beginnt auf der Insel Limnos. Das Weinbaugebiet von Limnos produziert die Weißweine von Limnos und die Süßweine Moschatos...

229 Wörter 1 Minute 2.254 × gelesen